RESEP BLACK FOREST

Resep Black Forest Klasik

Bahan :

– 200 gram gula pasir

– 100 gram tepung terigu protein sedang

– 100 gram mentega, lelehkan

– 60 gram coklat bubuk

– 40 gram tepung maizena

– 8 butir telur

– 1 sendok makan emulsifier

– 1/4 sendok teh vanili

Hiasan :

– 500 gram krim kocok / butter cream

– 100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC)

– 10 buah cherry merah

– 1 kaleng cherry hitam, saring dan pisahkan airnya

Cara Membuat :

§  Campur tepung terigu, coklat bubuk dan tepung maizena, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental sekitar 10 – 15 menit.

§  Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga adonan tercampur rata. Masukkan mentega yang telah dilelehkan terlebih dahulu, kemudian aduk lagi hingga rata.

§  Setelah itu tuang adonan ke dalam 3 buah loyang berukuran 22x22x4 cm, lalu masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius dan biarkan selama 20 – 25 menit, sampai black forest matang.

§  Angkat dan dinginkan, kemudian basahi air cherry hitam, letakkan satu lapis cake, lalu olesi dengan butter cream, kemudian atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya cake lapisan kedua,olesi lagi dengan butter cream dan taruh lagi cherry hitam lagi diatasnya, tumpuk lagi dengan lapisan cake teratas. Jangan lupa untuk membasahi cake dengan air cherry hitam.

§  Setelah selesai, rapikan cake tersebut dan olesi seluruh cake dengan butter cream. Kemudian hias dengan darj chocolate serut/pagar hingga cake tertutupi oleh coklat. Semprotkan butter cream, hias atanya dengan buah cherry merah.

§  Black forest klasik siap untuk dihidangkan.

Resep Pindang Ala Mak Ecot

 

Bahan-bahan :

§  1 kg ikan mas segar

§  4 siung bawang putih

§  4 siung bawang merah

§  1 batang kunyit

§  1 batang jahe

§  1 batang serai

§  1 batang lengkuas

§  2 lembr daun salam

§  5 buah cengkeh

§  1 buah kapol

§  garam

§  penyedap

§  gula putih

§  50ml kecap manis

cara membuat

1.  goreng ikan yg telah di bersihkan

2.  iris bawang puth,bawang merah,jahe,kunyit,lengkuas,dan serai

3.  masukan ikan yg telah di goreng ke dalam wajan  lalu tambahkan 4 gelas air

4.  taburkan bumbu yg telah di iris ke dalam wjan

5.  tambahkan juga cengkeh, salam dan kapol

6.  taburkan garam, penyedap dan gula secukupnya 9sesuai selera)

7.  masukan juga kecap manis

8.  lalu tutup wajan dan masak hingga ikan terasa empuk

9.  kalau belum terasa empuk bisa tambahkan air lagi dan jangan membalik ikan, karena bumbu akan meresap dengn sendirinya

              

Pindang Ikan Mas Tulang Lunak Khas Sunda

·          50 menit 

·          6 

·          

Yang terkenal adalah pindang ikan mas Ma' Ecot. Ikan mas yang durinya banyak dan kecil2 jadi bisa dimakan dengan nyaman karena tulangnya sudah lunak jadi bisa ikut dimakan. Bisa jadi sumber kalsium juga nih heheh. Secara tradisional pindang ini memerlukan waktu yang lama, namun saya memakai panci presto supaya cepat lunak. Dicoba yuk :D

1

Bahan-bahan

1 kg	Ikan Mas
6 siung	Bawang Merah
5 siung	Bawang Putih
3 ruas	Jahe
3 ruas	Lengkuas (Laos)
3 ruas	Kunyit
3 lembar	Daun Salam
3 buah	Cabai (Cabe) Merah
5 butir	Kemiri
1 sendok teh	Ketumbar
secukupnya	Garam
1 lempeng	Gula Merah
secukupnya	Lada (Merica)
1 liter	Air
3 sendok makan	Kecap Manis

+

Langkah

1.     Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan garam. Lumuri ikan dengan bumbu halus sampai merata. Diamkan 15menit.

+

2.     Masukkan ikan mas dalam presto yang dialasi daun salam. Taburi dengan bawang merah, cabe, jahe, dan lengkuas. Beri air, gula merah, dan kecap. Bumbui dengan lada.

+

3.     Presto kurang lebih 30 menit atau sampai air menyusut dan tulang ikan lunak. Siap disantap.

Sambal Goreng Krecek (Yogyakarta)  Bahan: 200 gram Krupuk kulit yang matang. 2 bh Cabai merah besar, iris serong. Santan dari 1 bh kelapa jadikan 200cc santan kental, dan 600cc santan cair. Salam-lengkuas garam secukupnya. 1 sdm Gula jawa. Bumbu halus: 4 bh Bawang putih 6 bh Bawang merah. 6 bh Cabe merah 3 Buah Cabai Hijau 8 Cengek Di Gruntulkan. 4 bh Kemiri 2 sdm Ebi Terasi. Cara memasak: Krupuk kulit yang sudah matang direndam sebentar kedalam air panas, lalu tiriskan,peras, supaya tidak terlalu berminyak. Tumis bumbu halus dan daun salam , lengkuas, sampai harum, masukkan irisan cabai merah. aduk-aduk. Tuang santan cair, masak sampai didih dengan api sedang. Masukkan krupuk kulit, aduk-aduk. Lalu masukkan santan kental, garam dan gula, aduk rata sampai kuah mengental. Taburi bawang merah goreng. Angkat siap untuk disajikan.

Resep Masakan Indonesia - Salah satu andalan masakan masyarakat Indonesia.

Bahan :

1 ekor ayam
6 buah cabe merah
6 siung bawang putih
2 potong jahe
5 sendok makan minyak sayur
1 ons buah tomat, air jetuk nipis, micin dan garam secukupnya

Cara memasak Ayam Rica Bakar :

Bersihkan ayam
Tumbuk halus semua bumbu kecuali jahe, tumis hingga kuning dan bubuhi micin
Adonan bumbu lumurkan rata ada ayam, bubuhi minyak sayur dan air jeruk nipis
panggang sampai matang, angkat dan siap hidangkan

:: Fish Nugget ::

Bahan

2 ons daging ikan tengiri

1 lembar roti tawar

1 butir telur ayam

1 putih telur

Garam dan merica bubuk sesuai selera

25 gram keju, diparut

Tepung panir secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Hancurkan ikan, roti dan telur dengan blender sampai halus. Angkat dan beri garam, merica dan keju parut, aduk hingga rata.

2. Siapkan loyang tipis kecil, olesi dengan minyak, tuang adonan ikan setebal 1 cm, lalu kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan.

3. Keluarkan adonan ikan dari loyang. Potong sesuai bentuk yang Anda inginkan. Gulingkan irisan adonan yang sudah dikukus ke tepung panir, celup ke putih telur, lalu gulingkan lagi ke tepung panir.

4. Goreng tenggelam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan hidangkan.

Nugget ikan sehat buatan rumah pasti jadi makanan favorit keluarga Anda ....

spiku(Lapis surabaya)

Spiku atau Lapis Surabaya

kue ini sangat enak tapi sangat boros telor. resep ini sdh sy coba. rasanya enak dan tekstur kuenya lembut. emang beda dg beli spiku gaya baru yg agak njendel2. mungkin kebanyakan obat2an ya? nggak tau ah.....tp kue ini kegemaranku sepanjang masa. sejak bayi...

15 butir kuning telur
1,5 sdt sp
150 gr gula pasir
105 gr tepung terigu
180 gr mentega, cairkan
10 gr coklat bubuk

Kocok telur, gula dan sp sampai bener2 kaku, masukkan tepung dan mentega cair bergantian dan diaduk pelan smp rata. Oven suhu 170 - 25 menit. matang, tunggu dingin, oleskan selai atau cream putih. Selamat mencoba.

BROWNIES KUKUS NY LIEM

Bahan I :
- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt teh emulsifier

Bahan II :-
125 gr terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Bahan III :
- 175 ml minyak goreng
- 100 gr dark cooking cokelat, lelehkan, campur dgn minyak

Bahan IV :
- 75 ml susu kental manis

Cara membuat :

Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.
Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata.
Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
Tuangkan 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang .
Tuang adonan yg telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.

butter cream yg saya pakai 100gram gula halus + 2 sdm mentega putih, harusnya pakai susu kental (skm)manis putih, krn skm putihnya nya habis, saya ganti skm coklat , 5 sdm. Dimixer sampe lembut. Diolesi di permukaan kue. trus dikasih parutan keju. Selesai deh
 

Top of Form

Bottom of Form