RESEP BLACK FOREST

Resep Black Forest Klasik

Bahan :

– 200 gram gula pasir

– 100 gram tepung terigu protein sedang

– 100 gram mentega, lelehkan

– 60 gram coklat bubuk

– 40 gram tepung maizena

– 8 butir telur

– 1 sendok makan emulsifier

– 1/4 sendok teh vanili

Hiasan :

– 500 gram krim kocok / butter cream

– 100 gram Dark Cooking Chocolate (DCC)

– 10 buah cherry merah

– 1 kaleng cherry hitam, saring dan pisahkan airnya

Cara Membuat :

§  Campur tepung terigu, coklat bubuk dan tepung maizena, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental sekitar 10 – 15 menit.

§  Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga adonan tercampur rata. Masukkan mentega yang telah dilelehkan terlebih dahulu, kemudian aduk lagi hingga rata.

§  Setelah itu tuang adonan ke dalam 3 buah loyang berukuran 22x22x4 cm, lalu masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius dan biarkan selama 20 – 25 menit, sampai black forest matang.

§  Angkat dan dinginkan, kemudian basahi air cherry hitam, letakkan satu lapis cake, lalu olesi dengan butter cream, kemudian atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya cake lapisan kedua,olesi lagi dengan butter cream dan taruh lagi cherry hitam lagi diatasnya, tumpuk lagi dengan lapisan cake teratas. Jangan lupa untuk membasahi cake dengan air cherry hitam.

§  Setelah selesai, rapikan cake tersebut dan olesi seluruh cake dengan butter cream. Kemudian hias dengan darj chocolate serut/pagar hingga cake tertutupi oleh coklat. Semprotkan butter cream, hias atanya dengan buah cherry merah.

§  Black forest klasik siap untuk dihidangkan.

Resep Pindang Ala Mak Ecot

 

Bahan-bahan :

§  1 kg ikan mas segar

§  4 siung bawang putih

§  4 siung bawang merah

§  1 batang kunyit

§  1 batang jahe

§  1 batang serai

§  1 batang lengkuas

§  2 lembr daun salam

§  5 buah cengkeh

§  1 buah kapol

§  garam

§  penyedap

§  gula putih

§  50ml kecap manis

cara membuat

1.  goreng ikan yg telah di bersihkan

2.  iris bawang puth,bawang merah,jahe,kunyit,lengkuas,dan serai

3.  masukan ikan yg telah di goreng ke dalam wajan  lalu tambahkan 4 gelas air

4.  taburkan bumbu yg telah di iris ke dalam wjan

5.  tambahkan juga cengkeh, salam dan kapol

6.  taburkan garam, penyedap dan gula secukupnya 9sesuai selera)

7.  masukan juga kecap manis

8.  lalu tutup wajan dan masak hingga ikan terasa empuk

9.  kalau belum terasa empuk bisa tambahkan air lagi dan jangan membalik ikan, karena bumbu akan meresap dengn sendirinya

              

Pindang Ikan Mas Tulang Lunak Khas Sunda

·          50 menit 

·          6 

·          

Yang terkenal adalah pindang ikan mas Ma' Ecot. Ikan mas yang durinya banyak dan kecil2 jadi bisa dimakan dengan nyaman karena tulangnya sudah lunak jadi bisa ikut dimakan. Bisa jadi sumber kalsium juga nih heheh. Secara tradisional pindang ini memerlukan waktu yang lama, namun saya memakai panci presto supaya cepat lunak. Dicoba yuk :D

1

Bahan-bahan

1 kg	Ikan Mas
6 siung	Bawang Merah
5 siung	Bawang Putih
3 ruas	Jahe
3 ruas	Lengkuas (Laos)
3 ruas	Kunyit
3 lembar	Daun Salam
3 buah	Cabai (Cabe) Merah
5 butir	Kemiri
1 sendok teh	Ketumbar
secukupnya	Garam
1 lempeng	Gula Merah
secukupnya	Lada (Merica)
1 liter	Air
3 sendok makan	Kecap Manis

+

Langkah

1.     Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan garam. Lumuri ikan dengan bumbu halus sampai merata. Diamkan 15menit.

+

2.     Masukkan ikan mas dalam presto yang dialasi daun salam. Taburi dengan bawang merah, cabe, jahe, dan lengkuas. Beri air, gula merah, dan kecap. Bumbui dengan lada.

+

3.     Presto kurang lebih 30 menit atau sampai air menyusut dan tulang ikan lunak. Siap disantap.

Sambal Goreng Krecek (Yogyakarta)  Bahan: 200 gram Krupuk kulit yang matang. 2 bh Cabai merah besar, iris serong. Santan dari 1 bh kelapa jadikan 200cc santan kental, dan 600cc santan cair. Salam-lengkuas garam secukupnya. 1 sdm Gula jawa. Bumbu halus: 4 bh Bawang putih 6 bh Bawang merah. 6 bh Cabe merah 3 Buah Cabai Hijau 8 Cengek Di Gruntulkan. 4 bh Kemiri 2 sdm Ebi Terasi. Cara memasak: Krupuk kulit yang sudah matang direndam sebentar kedalam air panas, lalu tiriskan,peras, supaya tidak terlalu berminyak. Tumis bumbu halus dan daun salam , lengkuas, sampai harum, masukkan irisan cabai merah. aduk-aduk. Tuang santan cair, masak sampai didih dengan api sedang. Masukkan krupuk kulit, aduk-aduk. Lalu masukkan santan kental, garam dan gula, aduk rata sampai kuah mengental. Taburi bawang merah goreng. Angkat siap untuk disajikan.