Resep Pindang Ala Mak Ecot
Bahan-bahan :
§ 1 kg ikan mas segar
§ 4 siung bawang putih
§ 4 siung bawang merah
§ 1 batang kunyit
§ 1 batang jahe
§ 1 batang serai
§ 1 batang lengkuas
§ 2 lembr daun salam
§ 5 buah cengkeh
§ 1 buah kapol
§ garam
§ penyedap
§ gula putih
§ 50ml kecap manis
cara membuat
1. goreng ikan yg telah
di bersihkan
2. iris bawang
puth,bawang merah,jahe,kunyit,lengkuas,dan serai
3. masukan ikan yg telah
di goreng ke dalam wajan lalu tambahkan 4 gelas air
4. taburkan bumbu yg
telah di iris ke dalam wjan
5. tambahkan juga
cengkeh, salam dan kapol
6. taburkan garam,
penyedap dan gula secukupnya 9sesuai selera)
7. masukan juga kecap
manis
8. lalu tutup wajan dan
masak hingga ikan terasa empuk
9. kalau belum terasa
empuk bisa tambahkan air lagi dan jangan membalik ikan, karena bumbu akan
meresap dengn sendirinya
Pindang
Ikan Mas Tulang Lunak Khas Sunda
·
50 menit
·
6
·
Yang
terkenal adalah pindang ikan mas Ma' Ecot. Ikan mas yang durinya banyak dan
kecil2 jadi bisa dimakan dengan nyaman karena tulangnya sudah lunak jadi bisa
ikut dimakan. Bisa jadi sumber kalsium juga nih heheh. Secara tradisional pindang
ini memerlukan waktu yang lama, namun saya memakai panci presto supaya cepat
lunak. Dicoba yuk :D
Bahan-bahan
1 kg
|
Ikan Mas
|
6 siung
|
Bawang Merah
|
5 siung
|
Bawang Putih
|
3 ruas
|
Jahe
|
3 ruas
|
Lengkuas (Laos)
|
3 ruas
|
Kunyit
|
3 lembar
|
Daun Salam
|
3 buah
|
Cabai (Cabe) Merah
|
5 butir
|
Kemiri
|
1 sendok teh
|
Ketumbar
|
secukupnya
|
Garam
|
1 lempeng
|
Gula Merah
|
secukupnya
|
Lada (Merica)
|
1 liter
|
Air
|
3 sendok makan
|
Kecap Manis
|
Langkah
1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan
garam. Lumuri ikan dengan bumbu halus sampai merata. Diamkan 15menit.
2. Masukkan ikan mas dalam presto yang dialasi daun
salam. Taburi dengan bawang merah, cabe, jahe, dan lengkuas. Beri air, gula
merah, dan kecap. Bumbui dengan lada.
3. Presto kurang lebih 30 menit atau sampai air menyusut
dan tulang ikan lunak. Siap disantap.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar